Avusturya mutfağı, birçok kültürden etkilenerek kendine yer bulmuş bir mutfaktır. Osmanlı, İtalya, Macar ve Alman mutfaklarının etkileri görülmektedir. Avusturya mutfağı çoğunlukla Viyana mutfağıyla özdeşleştirilir ancak aralarında farklılıklar bulunmaktadır.

Avusturya mutfağı Macar etkisi ile mutfağına paprika yani kırmızı biberi katmıştır. Baharat kullanımı bu mutfakta yaygındır, karabiber, tarçın ve karanfil en çok tüketilen baharatlar arasındadır.

Kurabiyeleri ve pastaları çeşit çeşit olan bu mutfağın en ünlü pastası yapımı da oldukça zahmetli olan Sachertorte isimli pasta ve vanilya ile yapılan Germknödel kurabiyesidir. Bu tatlıların yanında kahve Avusturya’da oldukça önemli bir yere sahiptir..

Avusturya mutfağında et ön plandadır, dana ve tavuk eti daha çok tercih edilenler arasındadır. Et yemekleri makarna, sebze ve salatalar ile servis edilmektedir.
gastromanya