Fıstıklı baklava, baklava çeşitleri arasında en fazla tercih edilen ve yaygın bir biçimde tüketilen bir tatlı çeşididir. Özel olarak bayramlarda her evde yapılmış olan ve misafirlere ikram edilen fıstıklı baklava yapmak yörelere göre farklılıklar gösterebilir. Ama bölümsel farklılıklar olmasına karşın genel açıdan fıstıklı baklava yapmak için gereken olan malzemeler ve münasip fıstıklı baklava tarifi genel hatlarıyla benzerdir.

Fıstıklı Baklava Malzemeleri
Takriben yarım kilo kadar Antep fıstığı, çeyrek kilo nişasta, çeyrek kilo tereyağı

1 çay bardağı kadar süt ve su

Çay bardağının yarısına gelecek kadar zeytinyağı, bir nebze tuz

Baklava yapmak için kullanılmak üzere 6 su bardağı elekten geçirilmiş un

3 adet yumurta

Fıstıklı Baklavanın Tarifi
Şerbeti için ise, önce su, toz şeker ve limonun suyu tencerede kaynatılmaya başlanır. Şerbet koyulaşmaya başlayınca ocak kısılır, bu vaziyette takriben on dakika daha ısıtılır. Ara ara limon sıkma işlemi devam etttirilmelidir. Baklava ılık hale geldikten sonra, şerbet de sıcakken baklavanın üstünde dökülür. Takriben 3 saat kadar bekleyerek baklava yenmeye kullanıma hazır duruma getirilir.

Unun yarısı kaba konulur. Daha sonrasında süt, yumurta, su ve zeytinyağı eklenmek suretiyle karıştırılmaya başlanır. Ara ara un ilavesi yapılarak yumuşak hamur açmaya çalışılır. Toplam yirmi adet beze yapılarak, münasip kıvama gelmeleri sağlanmaktadır. Yapılmış olan bezeler yarım saat kadar bekletilmelidir. Bu süre içinde Antep fıstıkları mikser yardımıyla parçalanmalıdır. Geniş bir tepsiye bezeler açılmak suretiyle fıstıklar koyulur. Kat kat olacak biçimde bezeler üst üste konularak baklavanın pişirilmeye kullanıma hazır duruma getirilmesi sağlanmaktadır. Daha sonrasında eritilmiş tereyağı baklavanın üstüne dökülür. Takriben 180 derecede pişirilerek fıstıklı baklava yarım saat içinde pişmiş olur. Sonra soğuması için fırından alınır.


Fıstıklı baklava nasıl yapılmalıdır?
Fıstıklı baklava ve baklavanın şerbeti için türlü malzemeler gerekir

Baklavanın şerbeti için gerekli malzemeler
Dört su bardağı miktarında su, dört su bardağı kadar toz şeker, yarım limon