Kahvaltılarımıza renk ve lezzet katmasının peşi sıra çok hastalığın da şifası olan ayva reçeli yapmak sanıldığı kadar zor değildir. Ayva reçeli nasıl yapılmaktadır?

2 kilogram ayva

2 adet limon

10 adet karanfil

2 kilogram toz şeker

1.5 litre su

HAZIRLANIŞI

Ayvalar yıkanır, soyulur, çekirdek yuvaları ve çekirdekleri çıkartılır. Ama çekirdeklerini daha sonrasında kullanmak üzere ayrılır ve atılmaz.

Soyulan ve çekirdeklerinden ayrılan ayvalar istenen büyüklükte küp küp doğranır. Bu işlem doğrama biçiminde değil de rendeleme biçiminde olursa marmelat kategorisine daha münasip olur.

Küp küp doğranan ayvalar, ayvalarda kararma olmaması için daha öncesinden hazırlanan limonlu suyun içine eklenir ve takriben 30 dk bekletilir.

Derin bir tencereyi alınır ve içine doğranmış ve limonlu suda yeteri kadar bekletilmiş ayvalar konur, üzerinede 1.5 litre su da ekleyip ayvalar yumuşak oluncaya kadar ocakta ısıtılır.

Sonra daha önceleri ayrılmış olan ayva çekirdekleri de reçele güzel renk vermesi için bir tülbente sarılıp tencerenin içine atılır.

Ayvaların yumuşayıp yumuşamadığı kontrol edilir ve yeterli yumuşaklık elde edince 2 kilogram şeker, 10 adet karanfil eklenip tencere kaynamaya bırakılır.

Reçel kaynadıktan ve istenen rengi aldıktan sonra öncesinde ayrılan ½ limon da tencereye eklenmektedir ve yeteri miktarda kaynadığını görünce tencere ocaktan alınır ve soğumaya bırakıp dinlendirilir.

Soğuyan ayva reçeli sağlıklı olmak açısından daha münasip olması nedeni ile cam kavanozlara doldurup muhafaza edilir.

Kahvaltılara eşsiz bir lezzet katacak ayva reçeli artık hazır.

MALZEMELER