İçerdiği bol miktardaki C vitamini ile kivi çok yararlı meyvedir. Bu meyvenin her mevsim bulunması zor olabilir. O nedenle marmelat şekliyle konserve olarak saklanıp her an tüketilebilmektedir hale gelmesi iyi bir çözüm olabilecektir. Kivi marmelatı haliyle bilhassa taze kiviyi ekşi tadından ötürü yemek istemeyen çocuklar için güzel bir alternatif oluşturulabilir.

Malzemeler
Hazırlanışı
Kivilerin kabukları soyulup küp halinde doğranır. Geniş bir tencere içine 1 çay bardağı suyla beraber kaynamaya bırakılır. Kaynayan kiviler bir mutfak robotu yardımıyla püre durumuna getirilir. Püre içinde kalan kivi çekirdeklerinin marmelattan çıkartılması için un eleği yardımıyla pürenin süzülmesi gerekmektedir. Çekirdeklerin ayıklanması bir zorunluluk değildir. İsteğe bağlı çekirdekli yahut çekirdeksiz püre tekrardan tencereye alınıp üstüne 3 su bardağı toz şeker eklenmek suretiyle bir daha kaynatılır. Şekerli olarak pişirirken sürekli karıştırmaya özen gösterilmesi gerekmektedir. Takriben yirmi dk boyunca kaynatılır. Daha kısa bir zaman kaynayan püre reçel kıvamını alarak marmelat olma özelliğini yitirir. yirmi dk kaynayan marmelatı sıcakken kavanozlara alıp kapağının kapatılması gerekmektedir.