Cezveyi ocağın en küçük gözüne ve en düşük ateşe alın. Kıvamlı, bol köpüklü Türk kahvesinin sırrı, kısık ateşte ağır ağır pişmesidir. Kahveniz pişerken kesinlikle karıştırmayacaksınız ki köpüğü kaçmasın. Dikkatlice kahvenin köpürmesini bekleyin, gözünüz hep üzerinde olsun ki taşıp ocağa dökülmesin.
Türk kahvesi cezvede köpürdüğünde hemen ocaktan alıp kahvenin yarısını cezveye dökün. (Buna köpük çalmak deniyor.) Cezveyi tekrar ocağa koyup çok hafif kabarcık çıkana kadar tutun. Ancak dikkat edin, kahveyi kesinlikle kaynatmayacaksınız çünkü o zaman Türk kahvesi yanar ve tadı bozulur. Evet, şimdi kalan kahveyi yavaş yavaş fincana alın ve bol köpüklü Türk kahvesi hazır!


7Beğeni(ler)













Normal