Alman simidi (pretzel) tarifi, Nasıl yapılır?

Malzemeler:

4 su bardağı un
1 paket kuru maya
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
Alabildiği kadar su

Üzeri İçin:

1 yumurta sarısı
Toz şeker
Zeytinyağı

Yapılışı:

Unun tamamını bir kaba koyuyoruz ve üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ilave ediyoruz. Unun ortasına havuz açıp oda sıcaklığında beklettiğimiz 1 paket kuru maya ilave edip karıştırıyoruz. Ardından yine unun ortasına 1 çay bardağı süt, 1 çorba kaşığı tereyağı, yarım çay bardağı zeytinyağı koyuyoruz. Biraz da ılık su ilave ettikten sonra önce havuzun içini karıştırıyoruz ardından unu da karıştırarak hamuru yoğuruyoruz. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru uzun fitil olarak şeritler haline getiriyoruz. Daha sonra hamurun uç kısımlarını birbirine dolayıp şekil veriyoruz ve fırın tepsisine diziyoruz. Üzeri için 1 yumurta sarısı, toz şeker ve zeytinyağını bir kapta karıştırıp fırça yardımıyla Alman simitlerinin üzerine sürüyoruz. Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında üstleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.