Palamut Firin Kebabi
Malzemeler:
- Malzemeler
-
- Büyük boy bir palamut
- 2 sogan
- 2 domates
- 3 tatli yesil sivribiber
- 1/2 bag maydanoz
- 1 tatli kasigi rafine yag
- 1 çay kasigi tuz
- Az karabiber

Yapılışı:
Yapilisi

Palamudun firin kebabi kiremit veya saç üstünde yapilir. Palamudu gövde sirtindan veya karin tarafindan, birbirinden kopmayacak sekilde iki yana açilin ve tuzlayip biberleyin. Düz bir kiremidin, bu yoksa bir saç parçasinin üzerine iki yani da yaglanmis bir yagli kagit koyun. Baligin deri tarafi kagida gelmek üzere yerlestirin. Çekirdekleri temizlenerek önce halka halinde dilimlenen domatesleri, sonra da halka halinde dogranmis soganlari, çekirdekleri çikarilarak ikiye bölünmüs sivribiberleri baligin üzerine yerlestirin. Böylece hazirlanan palamudu, orta sicakliktaki firinda 30 dakika süreyle pisirin, misir yagi veya zeytinyagi, limon suyu karisimi sosla birlikte servis yapin.





Afiyet olsun.