Asma yaprağında mezgit tarifi için malzemeler

500 g mezgit
Yeteri kadar asma yaprağı (Salamura)
Zeytinyağı
Karabiber

Asma yaprağında mezgit Nasıl Yapılır

Balığa tuz eklemeyin, asma yaprağının tuzu muhtemelen yeterli gelecektir, buna yaprağın tuzuna göre siz karar verin.

Asma yaprağını, tuzunu almak için bir gece önce suya salın, gerekiyorsa biraz haşlayın. Mezgitleri yıkayıp süzün, tuzlamayın. Biraz yağlayıp, her birini asma yaprağına sarın ve fırın tepsisine dizin. Üzerine biraz sızma yağ gezdirin, çeyrek limon sıkın ve fırının ızgara bölümünde 210 derecede kızarana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin.
Bu yemek yaygın olarak sardalya ile yapılır. Ara sıra mevsime göre mezgit gibi diğer küçük balıklarla da denemelisiniz.