Anadolu Sultan Tazısı, Türkiye'de yoğun olarak Eskişehir ve Aksaray'da görülen köpek türü. Kanuni Sultan Süleyman bu köpeklerle ava çıktığından adı "Sultan" Tazısı olarak anılmaktadır. Türkiye'deki sayısının 250 civarında olduğu tahmin edilir. Avcılıkta kullanılır, bu sebeple avcılıkla uğraşanlar tarafından tercih edilir ve bakımı üstlenilir.

Kulakları zarif görünümlü ve uzun tüylüdür. Bu özelliğiyle Urfa tazısından ayrılır. Erkekleri ortalama olarak kalçadan buruna 90 cm. uzunluğa, 50 cm. omuz yüksekliğine ve 20 kg. ağırlığa sahiptir. Vücudu süratle koşmaya elverişlidir ve 3 saniyede 65 km. hıza ulaşabilir.