Havuçlu kurabiye
Malzemeler
İç harcı için

3 adet havuç

Yarım çay bardağı su

2 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tarçın

2 yemek kaşığı çekilmiş ceviz içi

1 portakal kabuğu rendesi



Hamuru için

200 g tereyağı

Yarım su bardağı yoğurt

1 su bardağı pudra şekeri

1 yemek kaşığı nişasta

1 çay kaşığı kabartma tozu

3-3.5 su bardağı un



Üzeri için

Pudra şekeri
Yapılışı
İç harcı için havuçları yıkayıp soyun ve rendeleyin. Küçük bir tencereye alıp su ilave edin ve suyunu çekinceye kadar pişirin. Toz şeker, tarçın, çekilmiş ceviz içi ve portakal kabuğu rendesini ekleyip karıştırın. 5-6 dakika daha pişirip ocaktan alın.



Hamuru için kabartma tozu ve un haricindeki tüm malzemeleri geniş bir kaba alarak karıştırın. Üzerine kabartma tozu ve unu yavaşça ilave edip yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru unlanmış tezgaha alıp merdane yardımı ile açın. Açtığınız hamuru su bardağı ya da yuvarlak bir kalıp kullanarak kesin.



Yuvarlakların kenarlarını koparmadan, bıçak ile çizikler atın. Üzerlerine havuçlu iç harcından koyun ve karşılıklı kenarları ortada birleştirip kapatın. Kalan hamurlara da aynı işlemi tekrarlayın. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Fırından alıp ılınmaya bırakın. Üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapın.