Gıda deyince aklımıza hemen besinler, yediklerimiz, içtiklerimiz geliyor. Oysa ki gıda çok geniş kapsamlı bir sözcük esasen. Bilhassa gıda sektörünün bu kadar geliştiği dünyamızda son zamanların en revaçta mühendislikleri arasında gıda mühendisliği geliyor.

Bu mesleği yapmak isteyenlerin her şeyden önce sayısal alanda başarılı ve yetenekli olmaları şart. Bunun dışında özel sektörde çalışmak isteyenlerin öğrencilik yıllarından başlamak suretiyle kendilerini geliştirmeleri önemli. Yeniliklere açık, esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilecek, araştırmayı ve öğrenmeyi sevenler için ideal meslek olduğu ortada.

Gıda mühendisliği lisans düzeyinde eğitim veren üniversitelerin Mühendislik-Mimarlık Fakülteleri bünyesinde yer bulan Gıda Mühendisliği bölümü mezunu olunarak yapılabilmektedir. Mühendislik bölümlerinin tamamı gibi gıda mühendisliği bölümü de sayısal alandan öğrenci alıyor. YGS ve LSY' den MF-4 puan türüyle öğrenci kabul eden parça türkiyede çok vakıf ve devlet üniversitesinde var olan ve puanları 198 ile 435 arasında değişmekte. Bunlara bir de birinci ikinci öğrenim şekilleri de eklenince bayağı geniş bir kadrosu oluyor.

Dört sene süren eğitim boyunca gıda mühendisleri ilk seneden başlamak suretiyle gıda kimyası, gıda mikrobiyolojisi, özel gıda (süt, et vs.) teknoloji dersleri, temel mühendislik dersleri ve formasyonlarının yer aldığı dersleri görürler. Bazı üniversitelerde bu kısımda beslenme üstüne zorunlu dersler verilse dahi bir gıda mühendisi ile beslenme uzmanını karıştırmamak gereklidir.


Gıda mühendisi unvanıyla mezun olanların ilk yapmaları gerekli olan şeylerin başında TMMOB'a (Türkiye Mühendisler ve Mimarlar Odası Başkanlığı) kayıt yaptırmaları geliyor. Zira odaya kayıt yatırmadan bu unvanla çalışmaları mümkün değil. Tabii ki ki bunun cüzi de olsa aylık bir aidatı var. Oda kaydı olmayan gıda mühendisleri bir projeye imza atamazlar.

Gıda mühendisleri daha fazla gıda maddelerinin işlenmesi, paketlenmesi, depolanması, sevkiyatı ve perakende sunumu alanlarda uzmanlaşarak faaliyet gösterirler. Gıda sektörünün ciddi anlamda çok geniş bir yelpazeye sahip olmasından ötürü gıda mühendisliğinin de çok alt bölümü oluşmuş halde. Meyve sebze gibi taze gıdalardan şekerlemelere, et ve süt ürünlerine kadar her alanda gıda mühendisleri görev almakta. Son zamanlarda çıkarılan kanunlar gereği bu alanlarda faaliyet gösteren firmaların gıda mühendisi çalıştırmak zorunda olmaları mesleğe duyulan ihtiyacın artmasına yol açsa da çokca üniversitede bölümü olması ve aldığı öğrenci sayısı da dezavantajları arasında yer almakta.