Paperdelle, iri,geniş ve büyük makarna şeritleridir. Fettucine,Tagliatelle gibi yumurta ve unla hazırlanan taze hamurla yapılır.


ANA MALZEMELER
1 adet
pappardelle makarna
250 gram (g)
somon
30 gram (g)
tereyağı
1 adet
krema, 200 gram
6 dal
maydanoz, ince kıyılmış
1 yemek kaşığı
kapari çiçeği
Yarım tatlı kaşığı
tuz
Yarım tatlı kaşığı
beyaz biber
ÜZERİNE
1 tatlı kaşığı
haşhaş tohumu
1 tatlı kaşığı
kişniş tohumu

Somonlu Pappardelle Nasıl Yapılır?

1.
Tencereye 5 litre suya bir çorba kaşığı tuz atıp, kaynatın ve makarnaları atıp, 8-10 dakika haşlayın. Pişince süzün.

2.
Tavaya yağ koymadan haşhaş ve kişniş tohumlarını ekleyip, tahta kaşıkla karıştırarak birkaç dakika yakmadan kavurun. Bir tabağa alın.

3.
Tekrar tavayı alıp, tereyağı, somon, kapari çiçekleri, tuz ve beyaz biberini ekleyip, 1 dakika kavurun. İçine kremayı ilave edip, maydanoz ve süzülen pappardelleleri de ekleyin ve tavada karıştırın. Krema sosu kıvam almaya başlayınca ocaktan alın.

4.
Bir maşa yardımıyla pappardelleleri çukur servis tabağına alıp, üzerine kavurduğunuz kişniş ve haşhaş tohumlarını serpiştirerek, sıcak olarak servis edin.