Malzemeler:

-5 adet patlıcan

-2 adet patates

-1 adet kuru soğan

-3 yemek kaşığı zeytinyağı

-2 adet çarliston biber

-2 adet kapya biber

-250 gram kuşbaşı eti

-2 diş sarımsak

-1 yemek kaşığı domates salçası

-2 adet domates

-1 su bardağı sıcak su

-1 çay kaşığı tuz

-1 çay kaşığı karabiber

Patlıcanları kızarmak için:

-yarım su bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

-3-4 dal maydanoz

-5-6 adet çeri domates

Patlıcan Kapama Tarifi Nasıl Hazırlanır?

–Patlıcan kapama tarifini hazırlamak için ilk olarak derin bir tencerenin altını açın ve ısıtın. Isınan tencerenin içinde etleri alın ve kavurmaya başlayın. Etler suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.

-Kavurduğunuz etlerin üzerine zeytinyağını üzerine ilave ederek kuru soğanları da küp küp doğrayarak üzerine ekleyin.

-Biberleri de ekleyin. Son olarak salçayı da ekleyerek salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.

-Etler piştikten sonra ocağın altını kapatın. Patlıcanları çizgili şekilde soyun.

-Uzun şeritler halinde kesin. Daha sonra acısı çıksın diye tuzlu suyun içinde bekletin.

-Kızartma tavasının içinde sıvı yağı koyup kızdırın. Doğradığınız patlıcanları kızartın.

-Patatesleri soyun ve halka halka olacak şekilde doğrayın. Patatesleri de tam kızarmayacak şekilde kızartın.

-Yuvarlak bir borcamın içine patlıcanları tepsinin kenarlarından dışarı sarkacak şekilde dizin.

-Üzerine patatesleri yerleştirin.

-Daha sonra hazırladığınız etli harcı da yerleştirin. Domatesleri rendeleyerek sos haline getirin ve baharatlar ile birlikte sarımsakları da ilave ederek sosu hazırlayın.

-Etlerin üzerini kapatacak şekilde patlıcanları kapatın. Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin. Tepsiyi ters çevirerek servis tabağına alabilirsiniz. Üzerini domates ve maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

-Sıcak servis edilmesi önerilir. Şimdiden afiyet olsun.