Kuşburnu Nasıl Yenir?

Gül meyvesi olarak da bilinen kuşburnu Avrupa, Batı Asya, kuzeybatı Afrika'da yetişen bir bitki olarak bilinir. Türkiye'de de çok yerde görülmektedir. Kuşburnunda beyaz çiçekler açar ve çiçek açtıktan sonra kuşburnu meyvesi meydana gelir. Bitkinin toplanma zamanı sonbahar aylarıdır. C vitamini kaynağı olan kuşburnu fosfor ve potasyum açısından da gayet zengin olduğu bilinir. Ek olarak içinde A, B1, B2, E ve K vitaminleri vardır.

Kuşburnu meyveleri marmelat, meyve suyu, reçel, bebek mamalarının yaparken kullanılmaktadır. Çiçek ve yaprakları ise bitkisel çay olarak tüketilir. Bilhassa kış mevsiminin etkili olduğu aylarda C vitamini açısından zengin olmasından ötürü kuşburnu çayı devamlı tüketilmektedir.

Kuşburnu reçeli
Kuşburnu reçelinin evde hazırlanması özelliklerini yitirmemesi yönünden önem taşır. Reçeli yapmak için gereken olan malzemeler 2 kg kuşburnu, 1.5 kg toz şeker, 1 adet limon suyudur. Reçel yapılırken ilk başta kuşburnunun arkasındaki siyah tüyler temizlenilir, bol su ile yıkanır ve az su ile haşlanır. Soğuyunca süzgeçten geçirilir. Bir kabın içerine alınıp toz şeker eklenmektedir. Koyulaşıncaya kadar kaynatılır. Ocağı kapatmaya yakın limonun suyu konulur ve birazcık daha kaynatılarak ocaktan alınır.

Kuşburnunun Faydaları
Kuşburnu çayı
1 su bardağı kaynamış suya 1 tatlı kaşığı ince kıyılmış kuşburnu kabuğu eklenmektedir. Daha sonrasında 5 dk demlenir. Demlendikten sonra süzülerek içilir.