Malzemeler:

1 kilo şekerlik kestane

750 gram toz şeker

4 su bardağı su

1 tatlı kaşığı toz hainde limon tuzu

Yapılışı:

Kestaneleri yıkayıp süzün,
Kestanelerin bombeli yüzeyini tırtıklı bir bıçakla ortadan çizin,
2 saat kadar suda bekletin,
Temiz su dolu bir tencereye alıp bir taşım kaynatın,
Sonra kestaneleri süzün,
Fırın tepsisine alıp önceden 170 derecede ısıtılmış fırına yerleştirin,
Çok kurutmadan 15 dakika kadar pişirin,
Fırından çıkarınca derince bir kabın içine koyup üzerini havluyla örtün,
15-20 dakika bu şekilde bekletin,
Böylece kestanelerin kabuklarını kolayca soyabilirsiniz,
Derince bir tencerede su ve şekerle şerbetini hazırlayın,
Şekeri eriyip şerbet kaynayınca kestaneleri içine atın,
Önce yüksek ateşte kaynadıktan sonra orta ateşte pişirin,
Yaklaşık 1 saat kadar süreyle reçel kıvamı alınca limon tuzunu ekleyin,
Bir taşım daha kaynatıp ocaktan indirin,
Sıcakken kavanozlara koyun.