Malzemeler

12 adet baklavalık yufka

1,5 su bardağı eritilmiş tereyağı

2 su bardağı ceviz

2 su bardağı antep fıstığı

3 su bardağı labne peyniri

1/2 su bardağı bal

1 tatlı kaşığı limonun suyu

1/2 adet vanilya çubuğu

3 adet yumurta

Üzeri için;

1 su bardağı bal

1/2 su bardağı su

1 tatlı kaşığı portakal çiçeği suyu

1/4 su bardağı doğranmış antep fıstığı

1/2 su bardağı kıyılmış ceviz

2 limon kabuğu rendesi ve suyu

Yapılışı

Baklavalık yufkaların bir tanesini tezgaha serin. Üzerine eritilmiş tereyağını, her yerine gelecek şekilde fırça yardımıyla sürün. 4 parmak kalınlığında olacak şekilde yufkayı katlayın ve diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Yapışmaması için yağladığınız kelepçeli kek kalıbına katladığınız baklavalık yufkaları boşluk olmayacak şekilde güzelce dizeleyin. 2 su bardağı antep fıstığı ve cevizi, yarım su bardağı eritilmiş tereyağı ile rondodan geçirin

. Rondo'dan geçirdiğiniz karışımı kek kalıbının tabanına yayın ve spatula yardımıyla sıkıştırın. Geniş bir kasede labne peyniri, 1/2 su bardağı bal, limon suyu, vanilya çubuğu çekirdeklerini ekleyip iyice çırpın. 3 adet yumurtayı bu karışıma teker teker ekleyin ve her eklediğinizde çırpın.

Pürüzsüz kıvama gelen karışımı da kek kalıbının içerisine ekleyin ve 160 derece fırında 45 dakika pişirin. Cheesecake piştikten sonra fırını kapatın ve cheesecake fırında soğuduktan sonra çıkarın. Üzeri için olan tüm malzemeleri rondo'dan geçirin ve cheesecake'inizin üzerine yayın.

Buzdolabında en az 2 saat beklettikten sonra sevdiklerinizle afiyetle tüketebilirsiniz.