Katmer / Gaziantep tarifi için malzemeler

Hamuru için

100 g Bizim Yağ
200 ml su
2~3 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Açmak için

Nişasta
Arası için

250 gr kaymak
10 yemek kaşığı toz şeker
10 yemek kaşığı toz Antep Fıstığı

Üzeri için

Toz Antep fsıtğı
Kaymak
Katmer / Gaziantep Nasıl Yapılır
Su ve tuzu geniş bir kaba alarak tuz tamamen eriyinceye kadar elinizle karıştırın.
Üzerine unu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamuru sekiz eşit bezeye ayırıp üzerini nemli bir bezle örtün ve bir gün dinlendirin. Ertesi gün, dinlenen bezeleri üzerlerine nişasta serperek incecik olacak şekilde açın.
Her birinin üzerine erittiğiniz 100 g Bizim Yağ’dan sürün. Üzerine kaymak parçaları ile bir kasede karıştırdığınız toz şeker ve Antep fıstığından serpip yufkayı kare şeklinde katlayın.
Yapışmaz tavayı ısıtıp katmerlerin her iki yüzünü kızartın. Şık bir sunum elde etmek için kaymak ve antep fıstığı serpiştirin.
Dilerseniz hazırladığınız katmeri, ev yapımı kakaolu dondurma ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Katmer Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

Katmer hamuru, kadife bir kıvam elde edinceye kadar yoğrulmalıdır.
Hamuru açarken merdane kullanın. Bu sayede yırtıklar oluşmadan daha ince bir hale getirebilirsiniz.
Sac yerine yapışmaz tava da kullanılabilir. Bu durumda ocağı orta ateşe getirebilirsiniz.
Hazırladığınız katmerler artarsa, streç ile örtüp difrizde saklayabilirsiniz.

1 Porsiyon Katmer Kaç Kaloridir?

Standart malzemelerle hazırlanan bir porsiyon katmer, yaklaşık 255 kaloridir. Şeker değeri yüksek olduğu için diyabet hastalarının ve kilo kontrolünde olanların küçük porsiyonlar tüketmesi tavsiye edilir.

Adını dünyaya duyuran yöresel yemekler sizin de damak zevkinize hitap ediyorsa, Bursa'nın en sevilen lezzetlerinden biri olan kemalpaşa tatlısına göz atabilirsiniz.