Malzemeler:

Sufle karışımı için;
• 3 adet büyük boy haşlanmış patates
• 3 adet yumurta
• 2 tatlı kaşığı un
• 2 tatlı kaşığı tereyağı
• 1/4 su bardağı süt
• 100 gram beyaz peynir
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber

Sufle kaplarını yağlamak için:
• 1/2 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı un

Üzeri için:
• Biberiye

Tarif:
1. Patatesleri haşlayın ve ardından püre haline getirin.
2. Yumurtaların sarı ve beyaz kısımlarını ayrı kaplara dikkatlice ayırın.
3. Patatesleri, oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı ve sütle karıştırın.
4. Yumurta sarısı, un, rendelenmiş beyaz peynir, tuz ve karabiber ilavesiyle karıştırma işlemine devam edin.
5. Ayrı bir kasede bekleyen yumurta beyazlarını Mikser yardımıyla köpük haline gelinceye dek karıştırın.
6. Yumurta beyazını, yumurta sarılı karışıma katın.
7. Sönmemesi için bir spatula yardımıyla alttan üste doğru yavaş hareketlerle karıştırın.
8. Sufle kaplarını oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağıyla yağlayın.
9. Hafifçe unlayıp fazla unu silkerek dökün.
10. Hazırladığınız sufle karışımını, kaplara iki parmak boş kalacak şekilde paylaştırın.
11. Önceden ısıtılmış 180 dereceAnkastre Fırın'da 10 dakika pişirin.
12. Pişen enfes patates suflesini, küçük bir parça biberiye ile süsleyin!