Gaziantep, Tarihi İpekyolu üzerinde yer alması, tarih boyunca birçok medeniyete ev sahipliği yapmış olması ve kıtlık zamanında elde olanı kullanma çabası neticesinde zenginliğine zenginlik katmış bir mutfaktır. Taze sarımsak, taze soğan, et, nohut ve süzme yoğurt kullanılarak yapılan Antep Şiveydizi, Antep mutfağında yer alan sebzeli yoğurtlu yemeklerin en ünlülerinden biridir.

Malzemeler

Taze Soğan
Taze Sarımsak
İri Kuşbaşı ya da Kemikli Koyun Eti
Nohut
Yumurta
Süzme Yoğurt
Sadeyağ veya Zeytinyağı
Nane
Karabiber