Zeytinyagli Mercimek Dolmasi
Malzemeler:
- Malzemeler
-
- 200 g taze asma yapragi
- 2 bardak yesil mercimek
- 1 bardak köftelik bulgur
- 3 bas kuru sogan
- Yarim bardak zeytinyagi
- Bir fincan limon suyu
- Tuz, toz seker
- yeterince kuru nane, karabiber

Yapılışı:
Yapilisi

Asma yapraklarini saplarindan ayirip, yikayip, içindeki suyu kaynamakta olan genis bir tencerede altüst ederek üç dört dakika haslayin. Yapraklari süzüp bir kevgire sogumasi için yerlestirin. Soganlari incecik kiyip zeytinyagi koydugunuz bir tavaya atin, kisik ateste iyice öldürünceye kadar kavurun. Diger yanda mercimekleri yikayip yapraklardan kalan suda hafif diri kalacak sekilde haslayin. Sicak mercimek ve bulguru soganlarin üstüne ekleyin. Haslama suyundan üstüne ekleyip çekmesini bekleyin. Tuz, seker ve karabiber ekleyin. En son olarak bolca kuru nane koyun. Tekrar karistirin.

Asma yapraklarinin mat yüzleri yukari gelecek sekilde avucunuza serin. Ortalarina hazirladiginiz ve dinlendirdiginiz içten azar azar koyun, bohça gibi veya puf böregini sardiginiz gibi sarip ince yassi dolmalar yapin. Yayvan bir tencerenin dibine dolma yapamayacaginiz yirtik veya ise yaramaz yapraklardan örtü yapin. Dolmalari katlanan yüzü alta gelecek sekilde dizip üstünde zeytinyagi ve limon suyu gezdirin. Yaprak ve mercimek hasladiginiz sulari tencereye dökün. En üste limon dilimleri yerlestirin. Önce harli ateste sonra kisik ateste bir buçuk saat pisirin. Soguk servis yapin


Afiyet olsun.