Portakal Soslu Zeytinyağlı Kabak Tarifi için Malzemeler


5 adet orta boy dolmalık kabak2 adet orta boy kuru soğan2 adet kırmızı dolmalık biber1-2 su bardağı haşlanmış nohut (konserve de kullanabilirsiniz)7-8 diş sarmısak1 çay bardağı zeytinyağı1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu (hazır poratakal suyu da kullanılabilir)2 su bardağı su4 tepeleme çay kaşığı un2 çay kaşığı tuz, karabiber, kuru nane4 çay kaşığı toz şeker

Portakal Soslu Zeytinyağlı Kabak Tarifi Hazırlanışı

Kabakları soyup ortadan ikiye bölün. Kesme tahtasının üzerinde keskin bir bıçakla işaret parmağı kalınlığında ve boyunda doğrayın. Kuru soğanları soyup yemeklik, incecik doğrayın. Sarmısakları ayıklayın. Kırmızı dolmalık biberlerin saplaını kesip tohumlarını ayıkladıktan ssonra yıkayıp süzün. 2 santim kalınlığında şeritler oluşturacak şekilde doğrayın.

Zeytinyağının yarısını geniş bir teflon tencereye koyup üzerine soğanları koyun. Biberleri soğanın üzerine güneş ışını şekli verilerek dizin. Aralarındaki boşlukalara ve üzerine kabakları yine güneş ışınları şeklinde yerleştirin. Sarmısakları ortadan ikiye bölüp serpiştirin. Nohutları da yayın.
Diğer taraftan, su, kuru nane, tuz, karabiber portakal suyu, tozşeker ve unu küçük bir kasede tel çırpacak yardımıyla karıştırın.

Hazırladığınız bu portakallı sosu sebzelerin üzerine gezdirip zeytinyağının kalanını da ilave edin. Tencereyi orta ısılı ateşe oturtup kapağını kapatın ve suyu kaynayıncaya kadar pişirin.
Yemek kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp yemeği kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Kabaklar yumuşayıncaya kadar pişidikten sonra tencereden almadan soğumasını bekleyin.
Yemeği geniş ve yuvarlak bir servis tabağına şeklini bozmadan alıp incecik kıyılmış maydanoz ve dereotuyla süsleyerek servise sunun.
Afiyet olsun…