Biberli Ekmek Tarifi Malzemeler:
900 gram un
2 çay kaşığı tuz
20 gram yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
300 mililitre ılık süt (1 su bardağı)
300 mililitre ılık su (1 su bardağı)
150 mililitre zeytinyağı (yarım su bardağı)
50 gram krema (yarım çay bardağından biraz az)
İç Harcı:

2 yemek kaşığı biber salçası
yarım yemek kaşığı domates salçası
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet büyük boy kuru soğan
1 yemek kaşığı susam
yarım çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
60 mililitre zeytinyağı(yarım çay bardağından biraz az)
Biberli Ekmek Tarifi Yapılışı:
Hamuru için elenmiş unun 800 gram kadarı geniş ve derin bir kaba koyulur ve tuz eklenerek karıştırılır.
Unun ortası havuz şeklinde açılır. 20 gram yaş maya havuzun ortasına ufalanır. Üzerine 1 yemek kaşığı şeker eklenir. 1 su bardağı ılık süt yavaş yavaş eklenerek maya, şeker ve süt karışımı homojen bir hale getirilir.
1 su bardağı ılık su ilave edilir.
150 mililitre zeytinyağı eklenir.
50 gram krema eklenir ve ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yapılır. Geri kalan 100 gram un hamuru toparlamak için kullanılır.
Hamur yoğurulduktan sonra folyo ile kaplanarak iki katı oluncaya kadar ılık bir ortamda mayalanmaya bırakılır. Bu yaklaşık 1 saat sürer.
Bu sırada iç harç hazırlanır:

1 adet kuru soğan ince ince doğranır. Bir tavaya 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı koyulup kısık ateşte soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulan soğanlar soğumaya bırakılır.
Soğanlar bir kaba alınır, üzerine domates salçası, biber salçası, zeytinyağı, susam, kekik ve pul biber eklenir ve iyice karıştırılır.
Mayalanan hamur hafifçe karıştırılarak gazı alınır ve hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapılır ve yapılan bezeler yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Üzerlerine hafifçe bastırılarak hamur yassıltılır.
Düzleştirilen hamurların üzerine salçalı iç harç sürülür. Hamurların üzeri örtülerek 15 dakika tepsi mayası için bekletilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar 20-25 dakika pişirilir.
Sıcak ya da ılık olarak servis edilir.