Perde Pilavi
Malzemeler:
- Malzemeler
- 3 su bardagi pirinç
- Yarim su bardagi yogurt
- 2 yemek kasigi tereyagi
- Yarim su bardagi siviyag ve erimis margarin karisimi
- 1 su bardagi dogranmis sebze karisimi (bezelye, havuç, kabak)
- 5 su bardagi un
- 1 çay kasigi karabiber
- Kabi yaglamak için margarin
- Yarim su bardagi soyulup kavrulmus badem
- 3 su bardagi su Hamuru için
- 2 yumurta
- Yarim su bardagi süt

Yapılışı:
Yapilisi

* Pirinci yikayip süzün, sebzeleri hazirlayin.

* Pilavi yapacaginiz tencereye iki kasik tereyagini koyup erittikten sonra pirinci koyup birkaç dakika kavurun, sebzeleri ekleyin, suyu ekleyin ve kapagini kapatip altini açin. Su kaynamaya baslayinca altini kisin ve suyunu çekene kadar yaklasik 10- 15 dakika pisirin.

* Suyunu çekmis ancak henüz diri olan pilavin altini kapattiktan sonra hamuru hazirlamak için büyük bir kabin içine yumurtayi, sütü, yogurdu, yagi ve unu koyup iyice karistirin. Hamur yapiskan duruyorsa un eklemeye devam edin. Kulak memesi kivamina gelince yani yumusak ancak yapismayan bir hale gelince top yapip unlanmis tezagahin üzerine koyun.

* Bu sirada pilavi firinlamak üzere kullanacaginiz kabi (borcam olabilir ) iyice yaglayin ve bademleri düzgün bir sekilde yaga yapistirarak kabin dibine ve kenarlarina yerlestirin.

* Hamuru kaptan daha genis sekilde açtiktan sonra bademlerin seklini bozmadan borcamin içine yayin ve kenarlarini sarkitin.

* Az pismis pilavi bu hamurlu kabin içine doldurun ve aralara da kalan bademleri serpistirin. Hamurun sarkan kisimlari ile pilavin üzerini kapatin.

* Önceden isitilmis 150 derece firinda 1 saat 15 dakika pisirin.

* Firindan çikardiktan 10 dakika sonra büyük ve yayvan bir kabin içine ters çevirerek servis yapin. Kenarini taze baharat ya da sebzelerle süsleyin.




Afiyet olsun.