MALZEMELER

500 gr farfalle makarna(kelebek veya başka bir tür de olabilir)

5 orta boy domates(500 gr)

4 adet kabak

2 adet soğan

2 diş sarımsak

Tuz

5 yemek kaşığı zeytinyağı

Karabiber

Yarım demet taze fesleğen

YAPILIŞI

İlk olarak paketin üzerinde yazan tarifine göre makarna bolca tuzlu suda haşlayalım.
Domatesleri ve kabakları temizleyip yıkayalım. Domatesleri küp küp ve kabakları da uzunlamasına 4’e bölerek doğrayalım. Soğanları ve sarımsakları da ince ince yemeklik doğrayalım.
Büyükçe bir tavanın içinde zeytinyağını kızdıralım. Soğanları ve sarımsakları tavaya alarak kavuralım. Soğanlar hafif pembeleştikten sonra kabakları ilave edelim ve soteleyelim.
Ardından domatesleri de ilave edip, tuz ve karabiber ile tatlandırarak, yaklaşık 10 dakika kadar pişirelim. Sebzeler pişme esnasında çok fazla su kaybederlerse su ilave edebilirsiniz.
Fesleğenleri ayıklayıp yıkayalım ve birkaçını süslemek için bir kenara alalım. Daha sonra fesleğenleri ince ince doğrayalım ve daha önceden sebzelerle buluşturduğumuz makarnanın içine katalım.
Haşladığımız makarnayı, sotelenmiş sebzeler ile buluşturalım ve harmanlayalım. Ardından fesleğenleri de ekleyerek, hepsini güzelce harmanlayalım.
Arzuya göre tekrardan tuz ve karabiber ilave edip, fesleğen ile süsleyelim farfalle makarnayı servis edin.
Afiyet olsun!