Salatanın içine konulan yeşil mercimek tadını değiştirmekle kalmayıp, salataya estetik bir görünüm de kazandırıyor. Yeşil mercimek, salataya konulmak için haşlanacaksa, 8 ile 10 dakika haşlanması yeterlidir. Daha fazla haşlanması, çok yumuşacağı için salatada tercih edilmez.