Normal şartlarda, alışverişlerde çok sık satın alınmayan kemikli et, özellikle kurban bayramlarında bolca evlerde bulunduğundan, son derece lezzetli ve besleyici yemekler olabilir. Haşlanan kemikli etin suyu, derin dondurucuya konularak, 3 ay kadar muhafaza edilebilir. Haşlanacak olan et, genellikle dana etidir. Dana eti, normal bir tencerede ve orta hararetli ocakta, en az 1 saat süre ile pişirilmelidir. Güveçte pişiriliyorsa, bu süre 1 saat 15 dakika olmalıdır. Büyük kemikler, ortadan ve diğer iki uçtan kırılarak haşlanmalı, böylece içindeki ilik kısmının da dışarı çıkması sağlanmalıdır. Bu ilik; özellikle bebekler ve çocuklar için ve aynı zamanda da kemik hastaları için, son derece faydalıdır. Kemik iliğinin direkt tüketilmesi, ağır tadı ve kokusu sebebiyle, çok tercih edilmeyeceğinden, yapılan bir mercimek çorbasının için, en son ocaktan almadan hemen önce eklenerek tüketilmesi sağlanabilir.