Hibeşli Antalya Piyazı Tarifi için Malzemeler

2 su bardağı kuru fasulye (haşlanmış)2 adet yeşil sivribiber1 demet maydanozSosu için;½ su bardağı tahin½ su bardağı ılık su3 diş sarımsak1 adet limonun suyu3 yemek kaşığı yoğurt (benim önerim)2 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı kimyon, kırmızı pul biber

Hibeşli Antalya Piyazı Tarifi Hazırlanışı

Sivribiberlerin saplarını kesip tohumlarını ayıklayın. Uzunlamasına ikiye böldükten sonra ince ince doğrayın. Maydanozu ayıklayıp incecik doğrayın.

Haşlanmış ya da konserve fasulyeyi derin bir kaba koyun. Üzerine yeşillikleri ilave edip karıştırın.
Diğer taraftan, sosu hazırlamak için; tahini derin bir kaba koyup sıcağa yakın ılık suyu üzerine aktarın. Tel çırpıcı ya da çatal yardımıyla çırparak koyu ayran kıvamına getirin.

Üzerine hemen suyu, yoğurt ve iyice dövülmüş sarımsakları ilave edip çırpmaya devam edin. Tuz, kimyon ve kırmızı pulbiberi de katıp iyice karıştırın.

Hazırladığınız akıcı sosu fasulyenin üzerine gezdirip iyice karıştırın. İncecik kıydığınız maydanozla süsleyip servise sunun. Afiyet olsun...