MALZEMELER
1 kg Ham İncir
100 gr Şeker ( Esmer şeker rengini koyu olsun isteyenler için kullanılabilir)
2 Su Bardağı
4-5 Adet Karanfil
Yarım Limon Suyu

NASIL YAPILIR?
Bu tarifimde taze ham incir kullanacağız. Ben kabuklarını soymadan kullandım. Arzu eden çok ince kabuklarını alabilir. İncirleri yıkayıp süzün. Kürdan ile kabukların üzerinden birkaç delik açmakta fayda var. Hem haşlarken acısı çıksın hem de şerbete attığımızda tadı içine çeksin diye.

İncirleri tencereye koyun ve üstünü geçecek kadar su ekleyin. Yaklaşık yarım saat kaynatın. Birkaç dakika sonra avuç içinde hafifçe sıkarak tekrar tencereye alın. Sıktığımız zaman biraz buruşuk olacaktır ama tekrar suya girince suyu içine çekip dolgunlaşacaktır. Yeterki sıkarken yumuşayan incirleri parçalamayın.

Şerbetini hazırlayın. 2 su bardağı toz şekeri tencereye alıp kaynatın. Kaynamaya yakın karanfil ekleyin ve daha önce haşladığınız incirleri şerbetin içine alın. Biraz kıvam alana kadar yaklaşık 5 ila 10 dakika kısık ateşte kaynatın. En son limon suyunu ekledikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Servis için isterseniz bütün dilerseniz dilimleyerek sunabilirsiniz.