Pişirme Şekli : Pişirilmez
Kolay mı : Kolay
Bölge : Diğer Mutfaklar
Süre : 10 dakika
Kaç Kişilik :4-6
Malzeme :

2 yada 3 kg biber

tarifdeki kadar tuz


Yapılış :

Biber salçası da domates*gibi mutfaklarda oldukça kullanılan bir lezzettir. Biber*salçasının yapımı da domates salçasının yapımına benzemektedir.
2 ya da 3 kilogram salçalık olgun kırmızı biber*alalım, tabi miktarı yine kendimiz belirleyebiliriz. Bu biberlerin içini, çekirdeklerini çıkarıp temizledikten sonra rondo ile ya da diğer kesici makineler veya kıyma makinesine atalım ki biberler çok küçük kesilmiş olsun. Daha sonra yeter miktarda 2-3 çorba kaşığı *tuz*ilave edip karıştıralım, tuz*sayesinde salçamız hemen bozulmaz. Eğer miktar az ise çektirdiğiniz biberleri bir süre kaynatarak salçanızın olmasını sağlayabilirsiniz. Ama eğer miktar çoksa, rondodan geçirilmiş biberlerin üzerini temiz bir tülbent ya da örtüyle örterek güneşte bekletebilirsiniz. Birkaç gün sonra salça*kıvamına gelip, suyu buharlaşmış olacaktır. Sonra dilerseniz bir kez daha rondodan geçirebilirsiniz, bu sayede daha ince kıvamlı bir salça*elde etmiş olursunuz. Ve sonunda salçanızı kavanozlara doldurup saklayabilirsiniz. Biber salçasını da saklamak için salçanın üzerini örtecek kadar zeytinyağı*ilave ederseniz, salçanızı korumuş olursunuz.
Afiyet olsun.