Malzemeler

3 adet yumurta
yarım su bardağı şeker
yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı kırılmış ceviz
1 su bardağı hindistan cevizi
bir paket kabartma tozu
Kreması için

1 litre süt
1 su bardağı nişasta
Yarım su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket krem şanti
Şerbeti için

2 su bardağı su
1.5 su bardağı şeker
1 paket vanilya
Hazırlanışı

Kıbrıs tatlısı yapmak için öncelikle şerbeti yapın, çünkü kekin üzerine şerbet soğuk dökülecek. Bir tencereye suyu ve şekeri dökün, kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 15 dakika daha kaynatın.
Şerbet hazır olunca altını kapatın ve vanilyayı ekleyip soğuması için bekletin.
Keki için yumurtaları ve şekeri iyice çırpın, diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın.
Yağlanmış bir tepsiye (ben büyük kare borcam kullandım) dökün.
160 derece fırında 30 dakika pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti üzerine dökün, soğuması için bekletin.
Kreması için krem şanti hariç diğer malzemeleri bir tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
Altını kapatın, toz krem şantiyi ekleyin ve blendırla 5 dakika çırpın.
Soğumuş şerbetli kekin üzerine bu kremsi muhallebiyi dökün.
Üzerine bolca hindistan cevizi (ben ceviz serptim)serpin.
Kıbrıs tatlısını buzdolabında 2-3 saat bekletip servis yapın.
Kıbrıs tatlısı tarifi arayanlara bu tarifi denemelerini tavsiye ederim, şimdiden afiyet olsun.

Kıbrıs tatlısı püf noktaları
Şerbet soğuk kullanılacağı için tatlınızı yapmaya ilk olarak şerbetinden başlamalı ve soğumaya bırakmalısınız.
Kek harcı için kullanacağınız malzemelerin oda sıcaklığında olması kekinizi olumlu yönde etkileyecektir.
Kek ve yumurtaları köpürene kadar güzel bir şekilde çırpmalısınız.
Galeta unu kullanılacağı için koyu bir kıvam olacaktır bu sizi korkutmasın.
Kek fırından çıktıktan 2-3 dakika sonra üzerine soğumuş olan şerbetinizi dökmelisiniz.
Toz krem şantiyi kremayı ocaktan aldıktan sonra beklemeden ekleyebilirsiniz. Ancak güzel bir şekilde çırpmalı ve topaklanmasını engellemelisiniz.
Tatlınızı buzdolabında dinlendirdikten sonra servis ederseniz daha lezzetli olacaktır.
Kıbrıs tatlısı kaç kalori?
Orta büyüklükteki 1 dilim kıbrıs tatlısı yaklaşık olarak 200 kaloriye denk gelmektedir.